Recette Sucrée spécial anti-inflammatoire pour peau eczéma

Voici une idée recette repérée dans le livre de Karen Fischer.
Cette recette est pensée pour les personnes aux problèmes de peau.
«Cupcake à la carotte et poire » de Karen Fischer :
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
6 grands ou 10 moyens cupcake.
Ingrédients :
285g de farine d’épeautre
50g de sirop d’érable
4 càc de poudre à lever sans gluten
Une pincée de sel
73,5g d’huile de son de riz
2 oeufs bio
1 càc d’essence de vanille
200g de carottes râpées
200g de poire râpées
2-3 càc d’eau
Préparation :
* Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à cupcake.
* Dans un bol, ajouter la farine, le sirop, la levure et le sel.
* Incorporer l’Huile, les oeufs et la vanille et mélanger jusqu’à ce que ça fasse une mousse.
* Ajouter la carotte et la poire et si le mélange est trop épais, ajouter une cuillère à café d’eau, une à la fois.
* Mélanger bien et mettre dans le moule à cupcake
* Mettre le moule en bas du four pendant 30 min, vérifier la cuisson au bout de 20 min.
* Laisser refroidir avant de les sortir du moule.
* Les stocker un peu au réfrigérateur
* Vérifier que les cupcakes soient bien froid avant d’ajouter le glaçage ou dégustez les sans glaçage.
Glaçage
3 càc de beurre de cacao alimentaire
300g de noix de cajou crues trempées (faites-les tremper pendant 4 heures ou si vous en avez besoin plus tôt, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes)
2-3 càc de sirop d'érable (OU remplacez-le par du jus de betterave (colorant aussi), n'utilisez pas les deux)
15 cuillères à café de sucre d'érable
Glaçage/colorant alimentaire ou 3 càc de jus de betterave (cela peut être fait en pressant une betterave ou en râpant une betterave et en pressant le jus - ne vous inquiétez pas, vous ne pouvez pas goûter le jus de betterave).
À vous de tester !!
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